Se encuentra en casi todas las barras vascas y tiene nombre de leyenda del cine. Se llama Gilda y fue la primera de la gran saga culinaria de los pintxos. El secreto de su éxito está, como otros pintxos clásicos, en una imaginativa y sencilla mezcla de productos de buena calidad.
Nació a finales de los años 40 en la barra de un bar de la parte vieja de Donosti. Se dice que sus creadores se inspiraron en la costumbre de un cliente de ensartar los encurtidos en un palillo. Le pusieron el nombre de la protagonista de la película del momento, Gilda, porque como ella era “verde, fresca y picante” .
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*(Estar) de cine: to express that something is really good.
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